面筋有两种做法，一种是揉压后油炸的，一种是膨化的，口感各有千秋，但周易更倾向于膨化，工艺更简单，可以连续化生产。

面筋的口味只有一种，就是香辣风味，不过在辣的程度上有区别，调配出来的有微辣、中辣、重辣等六七个等级，不过批量生产的时候周易只打算做两种，一种就是微辣，一种就是普通辣的香辣，最后看市场决定取舍。

“口味就这样吧，工艺上你们继续做试验，看看那种效率更高，口感更好，做出来以后也一样放到食堂让大家试吃。”周易说道。

豆干和面筋这两种零食在周易的计划中非常重要，同时他也不确定市场情况会如何。

虽然这两种零食在后世非常流行，但在这个年代就不好说了，关键是成本有点高。

这是一个老百姓连油都吃得比较少的年代，油的价格也比较贵，而豆干的主要原料就是黄豆，黄豆的最大用途就是用来榨油的，另外，按照以后最常见的做法，香辣豆干、香辣面筋都是泡在油里面的，用油量也很大。